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Torrejas en almibar de las recetas de la abuela

La situación mundial actual, ha obligado a que muchos permanezcamos en casa. Razón que provoca que busquemos diferentes actividades en que ocupar el tiempo. Una propuesta interesante es preparar torrejas.

Cocinar y recordar recetas, que la dinámica diaria en tiempos normales no permite, es una de las actividades que más se disfruta en familia.

Las torrejas en almíbar o torrijas, como también se les conoce, es un sabroso postre muy fácil de hacer y excelente para degustar.

Es de los postres que nos transportan en el tiempo, al momento en que éramos pequeños y la abuela lo preparaba.

La receta de las torrijas en almibar

Aunque muchas son las formas de prepar este sabroso postre, le compartimos una de las recetas que más se conoce:

Ingredientes

Torrejas
  • Un pan especial (puede ser pan de molde)
  • 2 huevos
  • 2 tazas de leche
  • 1/2 taza de vino seco o vino blanco de mesa ( le da el toque especial)
  • 1/4 cucharadita de canela molida
  • 1/4 cucharadita nuez moscada
  • estrellas de anís
  • rama de canela
  • 1 1/2 tazas de agua
  • 2 tazas de azúcar blanca
  • Aceite para freír

Modo de preparación

  • Cortamos el pan en rodajas de mediano grosor, evitando que queden muy finas para que no se deshagan.
  • En un recipiente, puede ser un plato hondo o un bol, se vierte la leche con el vino, la canela molida, nuez moscada y ½ taza de azúcar. Revolvemos bien y reservamos.
  • En un recipiente igual al anterior se baten los huevos.
  • Seguidamente se pasan las rodajas de pan una a una, primero por la mezcla de leche y luego por la de huevos, tratando de que todo el pan absorba de forma pareja.
  • Luego se giren en un sartén a fuego alto en aceite bien caliente que las sobrepase en el recipiente. Una vez doradas se retiran y se colocan en papel absorbente para retirar la grasa.
  • Simultáneamente puede ir preparando la almibar en un recipiente sobre el fuego, utilizará el agua, el resto del azúcar, el anís y la canela en rama. Dejamos hervir hasta que la almíbar este media espesa y retiramos del fuego
  • Se deja tibiar la almibar y la vertemos en las torrejas previamente fritas.
  • Dejamos enfriar durante 20 minutos y listas para disfrutar